Sopa de abóbora temperada

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de cebola picada
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • 1/4 colher de chá de cominho
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de batata-doce descascada e em cubos
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 latas de 400 ml de caldo de galinha desnatado e com baixo teor de sódio ou caldo de legumes
  • 1 lata de 450 ml de abóbora
  • 1 xícara de leite com 1% de gordura
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo

  1. Derreta a manteiga em uma panela de ferro ou em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola por 3 a 4 minutos. Em seguida, adicione a farinha, o curry, o cominho e a noz-moscada e refogue por 1 minuto.
  2. Adicione a batata-doce, o sal, o caldo de galinha e a abóbora, e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe com a tampa entreaberta por cerca de 20 a 25 minutos ou até que a batata-doce esteja cozida. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
  3. Coloque metade da mistura de abóbora no liquidificador e processe até ficar homogêneo. Usando uma peneira, despeje a sopa de volta na panela. Faça isso com o restante da sopa.
  4. Aumente o fogo para médio e misture o leite. Cozinhe por 5 minutos ou até que a sopa esteja aquecida.
  5. Retire do fogo e adicione o suco de limão.

Este artigo usa o material do artigo do Wikibooks “Cookbook:Spiced Pumpkin Soup“, lançado com a licença Attribution-ShareAlike 3.0 da Creative Commons.

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